De nuestras colecciones: Cocinando con Minnie Weygandt
The Young Housekeeper’s Friend [El manual de la joven ama de casa] (Boston: Thompson, Brown & Co.), sin fecha. B00152.
(16 de noviembre de 2025)
De 1899 a 1907, Minnie Weygandt formó parte del personal doméstico de Mary Baker Eddy de Pleasant View, en Concord, Nuevo Hampshire. Si bien desempeñaba algunas tareas del hogar con la ayuda de su hermana Mary Weygandt, dedicaba la mayor parte de su tiempo en preparar comida tanto para Mary Baker Eddy como para los demás miembros del personal.
Minnie Weygandt en el porche de Pleasant View, sin fecha, P01779; The Young Housekeeper’s Friend, con una inscripción de Mary Baker Eddy. B00152.
Cuando Minnie Weygandt llegó, trajo consigo todos sus libros de cocina. Entre ellos se encontraba The Young Housekeeper’s Friend [El manual de la joven ama de casa], publicado por primera vez en 1845. Mary Baker Eddy había utilizado este libro de cocina cuando se ocupaba personalmente de las tareas del hogar, posiblemente mientras vivía en Lynn, Massachusetts. Un día, la Sra. Eddy pidió el libro de cocina, y lo devolvió un rato más tarde. Había marcado algunas páginas y escrito lo siguiente en la guarda: «Cocinaré de acuerdo con este libro de cocina. M.B.G. Eddy».1
A partir del domingo de Pascua del 15 de abril de 1900, Minnie Weygandt comenzó a anotar en un cuaderno las comidas que servía. Continuó haciéndolo durante el resto de ese año y hasta 1901. Era una buena manera de llevar un registro de los menúes para evitar que se repitieran demasiado, y su lectura resulta fascinante.
Menú del Día de Acción de Gracias en la casa de Mary Baker Eddy, 29 de noviembre de 1900. Subject File [Archivo temático], Eddy, Mary Baker, Comidas.
falsa sopa bisque; apio; pepinillos; pavo de Rhode Island asado; salsa y jalea de arándanos rojos; papas blancas y batatas; calabaza al vapor; cebollas hervidas; tarta de carne picada y tarta de limón; pudín de ciruelas; pastel de frutas y almendras; frutas y frutos secos variados; y dulces caseros.2
En días festivos u otras ocasiones especiales, por ejemplo, cuando había visitas o alumnos en Pleasant View, la Sra. Eddy a veces planificaba las comidas. También tenía sus platos favoritos; entre ellos una cena hervida (un plato tradicional de Nueva Inglaterra que consistía de carne de res o jamón en conserva acompañado con papas, chirivía, zanahorias y cebolla); ensalada de cebollas con vinagre y azúcar; cerdo curado en sal; limonada (en especial para después de sus paseos en carruaje); sopa de ostras; naranjas y gachas; almejas a la crema (almejas cocidas finamente picadas con crema o leche, huevo y especias, servidas sobre tostadas en una fuente); dulces y helado.
Los menúes en Pleasant View eran abundantes y variados. En este sentido, Minnie Weygandt recordó lo siguiente:
En aquella casa no había excusa para que nadie pasara hambre, pues siempre había abundante comida excelente, servida con generosidad y en una variedad tan práctica como parecía posible en aquel entonces. A menudo había una selección de carnes, y siempre varias verduras, y dos o tres tipos de postres distintos, para que cada uno encontrara algo que pudiera disfrutar.3
Minnie Weygandt y la nueva cocina de Pleasant View, alrededor de 1906. P06301.1; Minnie Weygandt en la cocina de Pleasant View, junto al fregadero, sin fecha. P01778.
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